«Качество нашего школьного питания теперь гарантировано ХАССП»

Об этом и других значимых событиях в жизни ООО «Калужский комбинат школьного питания» «Пер...
19.12.2017, 18:27
0 1154
Лилия Булаевская.

Об этом и других значимых событиях в жизни ООО «Калужский комбинат школьного питания» «Перекрёстку» рассказала его новый директор Евгения Кашурина.

— Евгения Ивановна, главным событием уходящего года для вас, наверное, стало назначение на должность руководителя предприятия. Какие задачи пришлось решать в новом качестве?

— Появилось много интересной работы. Перед началом нового учебного года наша организация в очередной раз выиграла тендер на питание калужских школьников. Сейчас 17 из 50 городских школ обслуживаются Калужским комбинатом школьного питания.

Но мы занимаемся школьным питанием не только в Калуге, но и по всей Калужской области — ​в Людиново и Людиновском районе, в Тарусе, Кремёнках, Белоусово, Бабынино, обслуживаем Центральную районную больницу в Малоярославце. В этом году прибавились 2 кремёнковские школы, 2 белоусовские и 3 людиновские.

Сейчас все контракты по школьному питанию близятся к завершению. В декабре пройдёт новый конкурс на весь календарный год. Конечно, наша организация будет в нём участвовать и надеяться на положительный итог — ​на то, что сотрудничество с калужскими школами продолжится.

— Школьные буфеты тоже в вашей компетенции?

— Есть школы, на территории которых наш комбинат помимо организации питания по конкурсу осуществляет и реализацию буфетной продукции. И это не только шоколадки, соки, воды, но и произведённая на собственной фабрике-кухне выпечка: булочки, пирожные «Песочные», «Школьные» и т. д. — ​то, что разрешено специальными нормативными документами. В уходящем году в списке учебных учреждений, где работают наши буфеты, появились и районные школы, которые я упомянула выше.

— А какие-то изменения в плане контроля качества произошли?

— К этой теме наша организация всегда относилась очень серьёзно. Мы уже много лет занимаемся школьным питанием, нас постоянно проверяют контролирующие органы. В результате такого взаимодействия уже выработалась своеобразная система самоконтроля, так называемый внутренний производственный контроль.

В школах создаются бракеражные комиссии. Мы поощряем практику, когда родители приходят в столовую и пробуют то, что едят их дети. И всегда готовы устроить день открытых дверей. Недавно такое мероприятие с привлечением прессы проходило в 48-м лицее.

Но в этом году наш подход к качеству вышел на новый уровень: Калужский комбинат школьного питания прошёл сертификацию по ХАССП. Как известно, это система, предполагающая управление безопасностью пищевой продукции.

Благодаря ей контроль свежести и натуральности пищи, условий её хранения и приготовления становится ещё более строгим. Специалисты, которые помогают внедрять эту систему, выявляют слабые звенья, которые с этого момента находятся под особым конт­ролем. Одним словом, ХАССП — ​это гарантия уверенности родителей в том, что их дети едят в школе качественную пищу и, если хотите, своеобразное подтверждение хорошей репутации питающей организации.

 Наш опрос 

Константин Кузнецов, ученик 1«В» класса школы № 49:
— В нашем классе многие любят гороховый суп, рыбу с рисом. А больше всего мы любим булочки. Они там намного вкуснее, чем из магазина. Бабушка говорит: если буду есть то, что написано в меню, обязательно стану суперменом!
Никита Юдкин, ученик 1«Б» класса школы № 25:
— Я очень люблю кушать в столовой. Особенно, когда дают запеканку или пиццу «Школьница» и кофейный напиток. Так вкусно — ​прямо как мама дома готовит!
Вита Петровская, мама ученика школы № 46:
— Сын у меня — ​большой любитель поесть. Самое любимое его блюдо в школьной столовой — ​сосиски с картофельным пюре. Частенько даже добавки просит. Я спокойна, потому что знаю: он ест нормальную пищу и не тратит карманные «питательные» деньги на чипсы и газировку. Кстати, в качестве школьных обедов мы, родители, можем убедиться лично — ​прийти в столовую и попробовать, что называется, первое, второе и компот.

 

Лента настроения
0 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Партнёрские новости
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
eyJpdiI6IjFwbzh4c1gxMkt4OTgxZk5GUnhBdHc9PSIsInZhbHVlIjoibmQxWHJhMkl0VC9PSnlHbEdSandpemticzhBR0VFNEJaYkRLNTY0bk5VS0tCWFVZYittQW5JL01JeEdBK2dSV1FoWWJRb1BQKzNQUm5TM2FrSEZUbU9tb3JvQXJNQlJ1ZDVLdnVXYVE2dzdaOU4zdzdOZXUzRllodEFaQXZXODEvcHJMSFV2bVBNaGc3aDBtWmxFL3ZKVXVVUFBpeUwrbjJXQmFmd0tsSzUrZUowWktxaGpXNDZZT1ZsMnpSditGOS8vZTE5Y3FOblA0cVpaWTJpd3pRZkNqckZtek9MNm1vNjJlc1U0UEtsUk84Zkl0SXFsbVpSWGJQMkcwcU9JZTJUMytuVDQ2WnZSYWpMZGRxT1Yxb3RqNzY3QTFydnZjR3YwVHA1eGFZUG53aFd4YWZUcWFUNmVDdW1Zb3hMMWp6VFF4c3RHNW9DdWo2SW9INUsza3VpS2FtR1Z2eHVuTWFIeTcyelBIbXZCSGdYUm4wZEFISlZWRzFDN0ZQSUExaC9JMWFiZVZpSXRjNU1MTmtpclZ4TGhGUXFTOE9YdU5rOTZBakZBODhuc0tKbVlLb2h5YUFueEdIdWEwWHV6dCIsIm1hYyI6IjMyNTkyY2NmYWRiNWMxYmU0MTE0Y2IzYWQzNzU1MTVlNDgxYjhlNjBhOGE3MTljN2EwZmZkMGRjM2MzNTQ3MjYiLCJ0YWciOiIifQ==
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