Отчего и почему мед так нравится ему?

Медовый Спас с выставкой-ярмаркой — уже 14 августа. Пора повесить на холодильник пару лакомых рецептов.
10:00 08.08.2012
0 2051
Читайте KP40.RU:
Медовый Спас с выставкой-ярмаркой — уже 14 августа. Пора повесить на холодильник пару лакомых рецептов.

Пахлава

Вам потребуется:
  • мука — 500 г,
  • масло сливочное — 250 г,
  • яйца — 2 шт.,
  • дрожжи — пакетик,
  • орехи (желательно грецкие, но можно и другие) — 500 г,
  • сахар — 600 г,
  • яичный желток — 1 шт.,
  • мед — по вкусу.
Способ приготовления.
Дрожжи, яйца, масло растопленное (но не горячее) перемешать, добавить муку и соль, замесить тесто (не жидкое, которое можно месить руками и катать). Разделить на 6 частей, каждую раскатать очень тонко.
Орехи перемолоть (я молола в комбайне), смешать с сахаром.
Слои теста выкладывать на противень, смазывать маслом (я не смазывала, не люблю сильно жирное), посыпать пятой частью смеси орехов и сахара. Верхний слой смазать желтком, разрезать сырым на ромбики, украсить орехами.
Выпекать при температуре 180 градусов 35–40 минут. После выпекания горячую пахлаву смазать медом и еще раз поставить в духовку на 3–5 минут.
Достать, еще горячую прорезать по линиям ромбов, остудить.

Пряники фигурные медовые
Вам потребуется:
  • мед — 200 г,
  • сахарная пудра — 10 ст. ложек,
  • вода — 1/2 стакана,
  • яйца — 1 шт. + 1 желток,
  • молотые пряности (анис, корица, гвоздика) — по вкусу,
  • сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
  • мука — 2 стакана,
  • сахарная пудра и яйцо — для глазури.
Способ приготовления.
В воде растворить сахарную пудру и варить до образования сиропа. Мед соединить с яйцами, приправить пряностями, добавить соду и несколько ложек муки. Все смешать и хорошо взбить, постепенно добавляя муку и теплый сахарный сироп.
В результате получится эластичное тесто. Круто замешанное тесто оставить на холоде на 12 часов, после чего раскатать его на доске, посыпанной мукой, в тонкий пласт (толщиной около 5 мм) и при помощи формочек вырезать фигурки.
Медовые фигурки уложить на припудренный мукой противень и выпекать в духовке на сильном огне до образования золотистой корочки. После того как пряники остынут, при помощи кондитерского шприца украсить их глазурью (сделанной из яичного белка с сахарной пудрой).

Утка с медом
Вам потребуется:
  • утка — 1 шт. (1–1,5 кг),
  • перец красный молотый — 1/2 ч. ложки,
  • соль — по вкусу;
  • для соуса:
  • мед — 1/2 стакана,
  • ликер апельсиновый — 1/3 стакана,
  • сок лимонный — по вкусу,
  • горчица — 1,5 ч. ложки,
  • лимон — 5 ломтиков,
  • лук репчатый — 1/2 шт.
Способ приготовления.
Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать в течение часа, при необходимости сливая жир. Для медового соуса: смешать все ингредиенты для него и слегка нагреть. Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 минут, поливая ее соусом.

Карп с медом
Вам потребуется:
  • карп — 1 шт.,
  • мед — 1 ст. ложка,
  • изюм (без косточек) — 2 ст. ложки,
  • лук репчатый –1/2 шт.,
  • желатин — 10 г,
  • бульон — 1 стакан,
  • уксус 9%-ный — 1 ст. ложка,
  • яйцо — 1 шт.,
  • соль, перец, морковь, корни петрушки, лимон — по вкусу.
Способ приготовления.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, бульон и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйцами и зеленью петрушки.
Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным с изюмом медом. Залить карпа соусом и поставить блюдо в холодное место для загустения.

традиция

В Русской православной церкви празднование Медового Спаса соединилось с воспоминанием о Крещении Руси киевским князем Владимиром в 988 г. Согласно традиции, в этот день совершается малое освящение воды, а также меда нового сбора, благословляется его употребление в пищу. Было принято печь медовые пряники, блины, плюшки с маком и медом, пироги, булочки.
Медовым Первый Спас называют потому, что к этому дню соты в ульях наполнены до отказа и пасечники приступают к его сбору. Тем, кто следовал строгим народным обычаям и постился, в Медовый Спас разрешалось есть освященный церковью мед. Наши предки на пирах пили хмельной мед, на его же основе изготавливалось множество прекрасных безалкогольных напитков, медовые пряники и орехи. Уже в старинных источниках мед описывался как «сок от ночной росы, той, что пчелы собирают с цветов благоухания». Считается, что мед обладает особой силой и пригоден для лечения большинства болезней.

Медовый напиток
Вам потребуется:
  • лист смородиновый или малиновый (сухой) — 1 ст. ложка,
  • мята (сухие листики) — 1 ст. ложка,
  • мед — 1,5–2 ст. ложки,
  • лимон — по вкусу,
  • вода (кипяток) — 2 стакана.
Способ приготовления.
В кувшин или банку положить листья малины или смородины, листья мяты и залить кипятком. Добавить лимон по вкусу, предварительно выдавив из него сок в банку. Настаивать 20–30 минут. Процедить и положить мед по вкусу.
Размешать до полного растворения меда. После этого напиток можно подать или поставить в холодильник. Летом — добавить в него лед.

обратная связь
Милые хозяйки и хозяева!
Нам приятно, что вы уже начали делиться своими рецептами! Ждем от вас еще больше новых блюд — в виде фотоотчетов с комментариями или просто рецептов, которые мы постараемся воплотить. Присылать их можно на электронный адрес: petruhina@kp.kaluga.ru или в нашу редакцию: г. Калуга, ул. Комарова, 36,  «Калужский перекресток», «Приятного аппетита».
Автор: Александра ПЕТРУХИНА.
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
Лента настроения
0 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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
Партнёрские новости
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
eyJpdiI6IitLSzBpRHV4Y0UrSXBoZTMvNE55MXc9PSIsInZhbHVlIjoid2Y2WUZPdENReWllWktubVl1UXM4UEV2M1BaSUhkRGFqdnV3NVdrSVlmNktISWM0NEVTV01vNHRZeGJyanhmeGdJU0g0RUZiVkdWTURlNDVSQnV2aXIwREtBNThYODNHWmFWNGhHQnduV1VxSGhIQmFWRHM0ditrY3pieGk0M1B3d1Z6cXFCRlZFRFhxTGx1VEhwM0c0NmZteXp2Q3RaVHYvMlNJbUQ5WU9zN25qaHNWd0FHbmZnQlpIc2U1YjdrclVqUVNsem1SQ29KWXdBdmZlei85OUl0QjB0KzZnL3grVEEwQ1RzRnhrTXh3UW01R2IzY0FuZ2ZyL0hjWXFWVWxkZW5CWWVnYzMvN0lsZG5ObkN3TE1Bd0JGcWtHVkNFOXZ4WDhCdnhzZTREZ1VJaWtFUDR6eFM3T2oxRzJKekJpNWdUMVpmNmVLOXp6T1d6dEdvTHF0eitnbW5oT1NlOWJTV2ZjRjRLempHZUJWdzFWT2p6UkVBblhtTkY5eTh1alZlaWUzdjZ2ZUFnOHQrT2JjSHJvUkpxZTRBT1VFNlEzYzFRaDNTR1dIYXJmS1Q5eWl2dWdBOVBWWnY4WWlPbEhhUDUyaVIxQ0ZqKzZmclJMSXNpZHFvaUozdTBJb3p2a29xT3NVWFZnTUVqSFhtSGJoTEdXNVNjWXpYd21mQUNnRzFndE1oWDR4MkM2TUFOZDUrREtJRUJDakNxR1NYZUc1NTdLZ3MwMXhkNjBxZUF3SlczbnhNWVpER0pXMmxLdHNOZGFqSDNybGNMNDhwaVNqbEtiaFRLMVl5azBwbVFqdi9tTmZGUHNxWURtbzM4RkVZdGhaWWFDNkdCMFZrayIsIm1hYyI6Ijk2MjVlZmE5ZTcxOGE0NmU3ZDU2MGM1ZTNmNWExNDI3ZjhmNTUyZDc0OWZlYTFlNjdjYzAxZDA2NWVjY2YwZGMiLCJ0YWciOiIifQ==
Опрос
Калужане снова проголосовали за благоустройство набережной Яченского водохранилища по проекту "Комфортная городская среда". Ваше мнение?
119 - Правильно, нужно ее полностью закончить  (29%)
95 - Не согласен, сколько можно туда деньги вливать  (23%)
57 - Голосование по благоустройству стало предсказуемым  (14%)
39 - Я голосовал за другой объект, видимо не судьба  (9%)
104 - Не голосовал и не буду – это профанация  (25%)
ТОП народных новостей
За месяц
Фото Пользователь Посты
Геннадич 290
ajax 246
maksemss 89
Белый Орёл 49
Потрачено 35
best 34
kostindima 31
caesar 29
4еловек 28
colorkaluga 27
Фото Пользователь Комментарии
Darth Vader 9437
Viktorch1311 7834
vzhik 5340
Геннадич 26621
Полиграф Шариков 12738
ILR 8850
Александр К. 8938
ajax 13836
best 7886
megathrone 5111
Комментарий дня
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