Сухая смесь полезна, но творог и кефир не заменит

Моей младшей дочери сейчас год и десять месяцев. Поэтому страсти, разгоревшиеся вокруг калужских молочных кухонь в конце декабря, не обошли стороной и нас.

Таинственный «Беллакт»
Признаться, перспектива кормить ребенка смесью вместо привычного биолакта показалась мне не слишком привлекательной. Точку зрения чиновников из минздрава, которые убеждали нас, мам, что «Беллакт» — это очень-очень хорошо, гораздо лучше, чем кефир, хотелось перепроверить.
Попытка проконсультироваться с участковым педиатром успехом не увенчалась.
– Я вообще не в курсе, что вам теперь там будут давать, — развела руками врач, когда мы пришли выписывать рецепт для молочной кухни. — Вот получите, попробуете и нам потом расскажете, что это за зверь.
Узнать «зверя» в лицо не удалось и с помощью вездесущего Интернета. Информации о «нашей» смеси почему-то нет даже на официальном сайте производителя. Зато Всемирная паутина оказалась буквально нашпигованной страшилками типа: «Ужасная смесь, воняет рыбой…»
– На самом деле белорусские продукты — очень высокого качества, это я вам как технолог говорю, — не верит байкам из Интернета калужанка Олеся ФЕДОРОВА. Мы познакомились с ней несколько дней назад в одной из социальных сетей. Олеся по профессии технолог молока и молочных продуктов. А еще у нее две дочки. Старшей — четыре года, младшей — четыре месяца.
– А что все-таки лучше — витаминизированная сухая смесь или натуральный биолакт? — пытаю я свою собеседницу.
– Вы не совсем корректно ставите вопрос, — отвечает Олеся. — Смесь и кефир — это продукты из абсолютно разных категорий, их невозможно сравнивать. Другой вопрос, что напиток «Беллакт» может заменить коровье молоко, но при этом не может быть заменой тому же кефиру. Вот если бы это была сухая кисломолочная смесь, — тогда да, это была бы полноценная замена биолакту.
– А своей младшей дочке станете давать «Беллакт», когда время придет? — спрашиваю напоследок Олесю.
В ответ слышу спокойное:
– Стану, если ей понравится.

Смесь кисломолочке не конкурент
В поисках ответа на вопрос: смесь или кефир? — я написала письмо московскому педиатру Суламифи ВОЛЬФСОН. Узнать ее мнение по этому поводу хотелось в первую очередь потому, что она высококлассный специалист, которому я очень доверяю и рекомендации которого не раз выручали меня и моих дочек. Во‑вторых, Суламифь Борисовна — сотрудник НИИ питания РАМН. В‑третьих, она не калужанка и не имеет никакого отношения к нашему минздраву. В‑четвертых, у нее двое маленьких сыновей. Это также добавляло уверенности, что плохого она не посоветует.
– Если бы я была чиновником, я бы тоже перевела молочные кухни на смеси, потому что это безопаснее, — говорит Суламифь Борисовна. — Меньше риск возникновения кишечной инфекции, меньше риск того, что родители дадут кефир в опасных количествах. Кефир — это неадаптированное кисломолочное питье. Большие его количества (более 200–300 мл в сутки) могут провоцировать точечные кровоизлияния в стенку кишечника и даже вызывать анемию. Сухие молочные смеси (как полностью, так и частично адаптированные) имеют более сбалансированный состав, чем кефир. У них — по сравнению с кефиром — меньшая кислотность. Их проще хранить и, соответственно, меньше риск возникновения кишечной инфекции. Однако они не обладают пребиотическим действием, то есть не влияют на кишечную микрофлору так, как это делает кефир. Выписанный вам «Беллакт» — это ЧАСТИЧНО адаптированная молочная смесь. Более чем адекватная замена обычному коровьему молоку для питья. Но заменить творог или кефир в питании эта смесь не может!
– Если бы речь шла о моем ребенке, то я бы давала кефир и грудное молоко, — продолжает Суламифь Вольфсон. — Правда, младший сын — он на грудном вскармливании — творог ест с удовольствием, а кефир и йогурт в рот не берет. Старший стал пить молоко и йогурты после двух лет (после отлучения от груди), а кефир до сих пор не пьет, ему вкус не нравится.

Домашняя дегустация
Взвесив все «за» и «против», я решила, что грудного молока и творога моей маленькой дочке пока достаточно. Но для чистоты эксперимента все же предложила ей «Беллакт». К слову, тухлой рыбой или чем-то еще смесь не воняет, на этот счет в Интернете врут. Вкус, в общем, приятный. Однако дочка, отхлебнув немного напитка, сказала: «Нет», — и отодвинула стакан в сторону. В общем, она свой выбор сделала.
А также справедливости ради замечу, что коробки «Беллакта», выписываемой на месяц, фактически хватает только на три недели. Да и производитель рекомендует хранить напиток после вскрытия упаковки не более 21 дня.
Что же касается калужских творожков и биолакта, то их производство пообещали возобновить, но когда именно — пока неясно. На молочной кухне областного центра говорят, что это случится не раньше марта. Но губернатор Анатолий Артамонов потребовал, чтобы выпуск кисломолочки наладили немедленно.
Как бы то ни было, но в феврале на молочной кухне Калуги по-прежнему будут выдавать творожки и биолакт из Брянска и белорусский «Беллакт»...

Уважаемые читатели!
Ваши предложения и вопросы оставляйте в комментариях.