Крупяное везение!

Даже если вы не строго придерживаетесь постного меню, имеет смысл в середине весны переключиться на легкую пищу. Тем не менее она должна содержать достаточное количество витаминов и микроэлементов. Крупы — отличный способ облегчить стол и напитать организм энергией.

Костромская каша Вам потребуется: ячневая крупа — 1,5 стакана, вода — 2 л, горох — 1/2 стакана, лук репчатый — 1 шт., тимьян или чабер — 2 ст. ложки, сливочное масло — 3 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления.
Ячневую крупу промыть несколько раз и отварить в подсоленной воде в течение 15–20 мин. (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся пену. Затем лишнюю воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения каши. Заправить маслом, тимьяном, размешать и проварить еще 5 минут.

Биточки пшенные
Вам потребуется:

• пшено — 2 стакана,
• вода или молоко — 5 стаканов,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 1 ч. ложка,
• толченые сухари — 1/2 стакана,
• сливочное масло — 2–3 ст. ложки,
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления.
В кипящую воду всыпать соль, сахар, промытое пшено и, помешивая, варить 15–20 минут. Затем кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 25–30 мин. для упревания. Готовой каше дать немного остыть, добавить яйца, размешать. Смочив руки в холодной воде, разделить на биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Подать биточки можно с киселем, сметаной, маслом или молочным соусом.

Рисовая запеканка с яблоками
Вам потребуется:

• рис — 50 г,
• яблоки — 100 г,
• вода — 400 г,
• яйцо — 1 шт.,
• масло сливочное — 10 г,
• сметана или фруктовый сироп — 30 г,
• сахар — 15 г,
• соль — 2 г.

Способ приготовления.
Рис перебрать и промыть. Сварить в подсоленной воде в течение 20 минут и откинуть на сито, чтобы стекла вода.
Желток смешать с 5 г размягченного масла. Белок взбить в крутую пену. Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
Положить вареный рис в посуду, смешать с яичным желтком, взбитым белком и 10 г (чайной ложкой) сахара.
Смазать формочку маслом и выложить в нее половину заправленного риса. Сверху — ломтики яблок, посыпать их сахаром и покрыть все оставшимся рисом. Поверхность разровнять, сбрызнуть растопленным маслом. Запечь в духовом шкафу.
Запеканку подавать на стол, полив сметаной или фруктовым сиропом.

Звездный рецепт от Юли САВИЧЕВОЙ
Хрупкая певица быстро завоевала зрительские симпатии, как в сказке превратившись из неизвестной провинциальной девчонки в настоящую звезду. Сейчас поклонники Юли видят ее в шоу «Один в один» на Первом канале, где она мастерски перевоплощается в разные образы. Певица много выступает, гастролирует. Оставаться хрупкой и энергичной ей помогает рецепт, которым она делится с нашими читателями.

Бананово‑коричная овсянка
Вам потребуется:

• овсяные хлопья (геркулес) — 1 стакан,
• вода — 2,5 стакана,
• соль — 1 ч. ложка,
• сахар — 1 ст. ложка,
• бананы (ломтиками) — 2 шт.,
• корица (молотая) — 1 щепотка,
• молоко (холодное) — 0,5 стакана,
• изюм (по желанию) — 3 ст. ложки.

Способ приготовления.
В кастрюле смешайте воду, овсяные хлопья, соль, сахар, бананы, корицу и изюм (по желанию). Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите, часто помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавьте немного холодного молока и перемешайте.

обратная связь
Дорогие читатели, хозяйки и хозяева — все, кто любит готовить и просто вкусно покушать! Уже пятнадцать лет мы делимся с вами самыми интересными рецептами самых вкусных блюд и ждем отзывов! Делитесь и вы на этих страницах любимыми рецептами и советами по украшению и сервировке стола! Присылайте их по адресу: 248000, г. Калуга, ул. Космонавта Комарова, 36, редакция «Калужского перекрестка», а также по e‑mail: perekrestok@kp.kaluga.ru.