$ 73.32 0.21
80.12 0.42

В колбасе – крахмал, в пельменях мало фарша

Опубликовано: 16.09.2009 15:09 0 1786

Министерство конкурентной политики и тарифов Калужской области совместно с Управлением Роспотребнадзора по Калужской области и с ООО «Испытательная лаборатория контроля качества пищевой продукции, продовольственного сырья и экологии» в 20 магазинах Калуги, Обнинска, Медыни и деревни Большие Козлы отобрали для исследования 61 образец мясных продуктов. Выяснилось, что  из отобранных мясных изделий не соответствовали требованиям 17 образцов колбас и 10 полуфабрикатов. 

Колбасные  чудеса
17 образцов колбас специалисты забраковали: в 10-ти  установили завышенную влажность,  в одном  выявили влагоудерживающую добавку, не заявленную на этикетке,  в 4 образцах нашли заниженное содержание белка, наличие крахмала, в 7 образцах - растительный белок, в одном - завышенное количество жира.
Не выдержали испытания:
  • сосиски молочные (ОАО «Царицыно», г. Москва),
  • сосиски молочные и колбаса «Докторская» (ОАО «Протвинский мясокомбинат»),
  • колбаса «Московская», балык «Дмитровский», колбаса «Докторская»( ООО «Дмитровские колбасы», Московская обл.),
  • Колбаса «Одесская», колбаса «Чайная» (ООО «Фрагмент», г. Москва),
  • Дорогостоящие колбасы «Салями», «Московская», сервелат «Президентский» (ООО «Русский деликатес», г. Смоленск),
  • Полукопченые колбасы «Польская», «Армавирская» (перерабатывающее объединение «Покровское Российское мясо», г. Энгельск, Саратовской обл.).
Из продукции местного производства – это:
  • колбаса полукопченая «Краковская» и колбаски полукопченые «Охотничьи» (ИП Власов А.С., Жуковский колбасный завод),
  • колбаса свиная варено-копченая «Салями» (ИП Кожанов А.В., Жуковский колбасный завод).

Из чего сделаны полуфабрикаты
При исследовании мясных полуфабрикатов нарушения санитарных требований отмечены:
  • в пельменях «Ложкаревъ» (ООО «Шельф - 2008», Московская область, г. Домодедово),
  • в котлетах «Ветчинно-рубленные» и куриных «Сочные», в трубочках мясных «Новинка» (ООО Мясоперерабатывающий комбинат «Мясной двор», Московская область, Домодедовский район),
  • в тефтелях «Настоящие» (ООО «Русский мороз», Калужская обл., Жуковский район, г. Белоусово),
  • бифштексе «Полесский», купатах «Любительские», пельменях «Столовые» (ООО «Балабановские пельмени», Калужская область, г. Балабаново)
В этих продуктах обнаружены растительный белок и крахмал, не заявленные на этикетке.
Кроме этого, в пельменях «Ложкаревъ» и «Столовые» содержание мясного фарша было ниже нормы, а в котлетах «Ветчинно-рубленные» и куриные «Сочные», а также бифштексы классические из говядины (ООО «МЛМ-РА» г. Москва)  было занижено содержание животного белка и завышено содержание жира.

Вся продукция, изготовленная ОАО «Калужский мясокомбинат» и ОАО «Обнинский колбасный завод», отобранная для исследования, соответствовала требованиям нормативной документации.

Торговые организации, в которых обнаружены продукты, не соответствующие нормативным требованиям, теперь заплатят штрафы. Некачественная продукция снята с продажи, списана и утилизирована.


Результаты исследований колбасных изделий

п/п

Наименование

продукта

Место отбора образца

Производитель

Нормативная документация

Показатели (норма)

Соответствие НД

1.

Шпикачки «Любимые»

Магазин «Любимый» (Продукты №4)

ООО «Водолей»

г. Медынь,

ул. Мира, 13

ЗАО «Микояновский мясокомбинат» МПК «Евро-ЭМ»

ТУ 9213-011-51032326-00

 

соответствует

2.

Колбаса «Докторская» варёная I сорт, охлаждённая

ОАО «Царицыно» г. Москва, Кавказский бульвар, 58

ГОСТ Р 52196-2003

 

соответствует

3.

Колбаса «Московская» варёно-копчёная в

Магазин

ООО «Фобос»

г. Калуга

ООО «Дмитровские колбасы» Московская обл., Дмитровский р-он, пос. Некрасовский

ГОСТ 16290-86

массовая доля влаги 56,3 % (не более 38,0%), состав не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

4.

Балык «Дмитровский» варёно-копчёный

ТУ 9213-001-45700443-02

массовая доля белка 10,3 % (не менее 12,0%), состав не соответствует заявленному на этикетке - обнаружена влагоудерживаю-щая добавка

не соответствует

5.

Колбаса «Докторская» варёная в/с (в сетке)

ГОСТ Р 52196-2003

массовая доля влаги 71,6 % (не более 65,0%), белка 11,6 % (не менее 13,0%)

не соответствует

6.

Колбаса «Краковская» полукопчёная в

ООО «Холодильник»

ИП Михеев В.А. торговое место 5/21

ИП Власов А.С., Калужская обл.,

г. Жуков,

ул. Ленина, 2а

ГОСТ 16351-86

массовая доля влаги 51,7 % (не более 42,0%), состав не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок и крахмал

не соответствует

7.

Колбаски «Охотничьи» полукопчёные в

ГОСТ 16351-86

массовая доля влаги 46,8 % (не более 35,0%), состав не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

8.

Колбаса «Салями» свиная варёно-копчёная

Колбасный завод ИП Кожанов А.В. Калужская обл.,

г. Жуков,

ул. Лесная, 2а

ТУ 9213-003-42463180

массовая доля белка 15% (не менее 17,0%)

не соответствует

9.

Колбаса «Сервелат» варёно-копчёная

Магазин «Элика» ИП Зимбулатова Р.А.

г. Калуга

ул. Глаголева, 2

Колбасный завод

ИП Кожанов А.В.

Калужская обл.,

г. Жуков,

ул. Лесная, 2а

ГОСТ 16290-86

 

соответствует

10.

Колбаса «Московская» варёно-копчёная

ГОСТ 16290-86

 

соответствует

11.

Колбаса салями «Ленинградская» варёно-копчёная

ООО «Вкусняшка»

г. Калуга, ул. Малоярославецкая, д.6

«Русский деликатес»

г. Смоленск, ул. Индустриальная, 9а

ТУ 9213-524-0597945-03

массовая доля влаги 48,9% (не более 48,0%)

белка 18,6% (не менее 20,0%)

не соответствует

12.

Колбаса «Московская» особая варёно-копчёная в

ТУ 0213-021-75415115

массовая доля жира 31,1% (не более 30,0%) состав не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок и крахмал

не соответствует

13

Колбаса сервелат

«Президент-ский» варёно-копчёная в/с

 

Магазин «Людмила»

д. Б. Козлы

ИП Скрытников В.А.

 

ТУ 9213-324-01597945-03

Состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

14

Колбаса «Польская» полукопчёная

 

Энгельское потребительство «Покровское Российское мясо» перераба-тывающее объединение

г. Энгельск, Саратовская обл.

ГОСТ 16351-86

массовая доля влаги 56,7% (не более 44,0%) Состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен крахмал

не соответствует

15

Колбаса «Армавирская» полукопчёная в

ГОСТ 16351-86

массовая доля влаги 56,0% (не более 42,0)

Состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен крахмал

не соответствует

16

Колбаса «Российская» полукопчёная

1 сорт

ОАО «Можайский мясокомбинат» Московская обл. г. Можайск

ТУ 9213-003-00422830-03

 

соответствует

17

Колбаса «Одесская» полукопчёная

Магазин «Продукты» И.П. Ахмедова А.У.

ООО «Фрагмент»

г. Москва,

ул. Обручева, 45

ГОСТ 16351-86

массовая доля влаги 45,9 % (не более 45,0%)

не соответствует

18

Колбаса «Чайная»

варёная

2 сорт охлажденная

ГОСТ Р 52196-2003

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

19

Сосиски «Молочные»

1 сорт

ОАО «Царицыно» Москва

ГОСТ Р 52196-2003

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

20

Колбаса «Московская»

варёно-копчёная в/с

Магазин «Мясная лавка»

г. Обнинск Коммунальный пр-д, 23

ОАО «Обнинский колбасный завод»

ГОСТ 16290-86

 

соответствует

21

Сосиски «Любительские»

1 сорт охл.

ГОСТ Р 52196-2003

 

соответствует

22

Колбаса «Докторская»

ГОСТ Р 52196-2003

 

соответствует

23

Грудинка в/к «Пикантная»

ТУ 9213-012-108-44897-06

 

соответствует

24

Колбаса салями «Домашняя» п

ТУ 9213-013-10844897-07

 

соответствует

25

Колбаса п/к «Киевская»

ТУ 9213-007-10844897-02

не соответствует ГОСТ Р 51074-03* в составе обнаружен крахмал, не заявленный на этикетке, но допускается по ТУ

не соответствует

26

Колбаса «Молочная ПРЕМИУМ»

Магазин «Звёздный» ООО «Сфера»

г. Обнинск,

ул. Звёздная, д. 5

МЗ «С-Останкино» Московская обл.,

г. Ступино,

ул. Мясницкая

ТУ 9213-118-00425283-07

 

соответствует

27

Колбаса «Краковская» полукопчёная в

Павильон

ООО «Дилас»

г. Калуга, ул. Московская, 235

ОАО «Калужский мясокомбинат»

г. Калуга, ул. Новослободский проезд, д.14

ГОСТ 16351-86

 

соответствует

28

Сосиски «Деликатесные с сыром» в/с охлаждённые

ТУ 9213-012-00440118-95

 

соответствует

29

Колбаса «Польская» п/к охлаждённая

2 сорт

Магазин

ООО «Росторг» «Гастроном»

г. Калуга,

ул. Кирова, 23а

ИП Постников С.В.

г. Калуга, ул. Огарёва, д.42

ГОСТ 16351-86

 

соответствует

30

Сосиски «Молочные» 1 сорт

ОАО «Протвинский мясокомбинат»

г. Протвино

ГОСТ Р 52196-2003

массовая доля влаги 66,2 % (не более 65,0%)

не соответствует

31

Колбаса «Докторская» варёная в

ГОСТ Р 52196-2003

массовая доля влаги 71,2 % (не более 65,0%)

не соответствует


__________________________________

*ГОСТ Р 51074-03 «Продукты пищевые. Информация для потребителей»

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ

 Результаты исследований полуфабрикатов

п/п

Наименование продукта

Место отбора образца

Производитель

Нормативная документация

Показатели (норма)

Соответствие НД

1

Бифштексы  классические из говядины  (4шт.)

Универсам «Копейка»

ООО «Копейка-Москва» г. Калуга, ул. Ленина, 81

ООО «МЛМ-РА» г. Москва, Бусиновская горка, 2.

ТУ 9214-036-59377898-08

массовая доля жира 21,5% (не более 11,0%), белка 11,8% (не менее 12,3%)

не соответствует

2

Котлеты домашние

(6 шт.)

ИП Пчелин П.В. Нижегородская обл.,

г. Дзержинск,

пр-т Чкалова

ТУ 9214-002-64559325-02

 

соответствует

3

Котлеты сочные из говядины

(4 шт)

ООО «Конкордия» Калининградская обл., Гурьевский р-он, пос. Невское

ТУ 9214-002-48765249

 

соответствует

4

Котлеты «Вкуснецкие»

ООО «Петрохолод - Пищевые технологии»

г. Санкт-Петербург,

ул. Чугунная

ТУ 9214-005-52159856-2000

 

соответствует

5

Пельмени  «Тураковские»

Магазин

ООО «Фобос»

г. Калуга

Магазин

ООО «Фобос»

г. Калуга

ТУ 9214-002-423154491-03

массовая доля фарша 40,0% (не менее 50,0%)

не соответствует

6

Пельмени «Ложкарёвъ»

ООО «Шельф – 2008» Московская обл.,

г. Домодедово, мкрн. Барыбино, ул. Коммуны Герольд, д.1в

ТУ 9214-001-51303191-02)

массовая доля фарша 35,0% (не менее 40,0%),

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке – обнаружен растительный белок

не соответствует

7

Шашлык «По-кавказски»

Магазин «Звёздный»

ИП Гузенкова С.Л. г. Калуга

Цех полуфабрикатов

ИП Ненарокомова

 

 

соответствует

8

Тефтели «Настоящие»

Магазин «Звёздный» ООО «Сфера»

г. Обнинск,

ул. Звёздная, д. 5

ООО «Русский мороз»

Калужская обл., Жуковский р-он. г. Белоусово

ТУ 9214-047-13160604-00

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

9

Купаты «Любительские»

Магазин «Продукты» ООО «ВинтоАрт»
г. Обнинск,

ул. Красных зорь, д. 9

ООО «Балабановские пельмени»

ТУ 9214-636-00419779-2001

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен крахмал

не соответствует

10

Пельмени «Столовые» замороженные

ТУ 9214-554-00419779-00

массовая доля фарша 44,2% (не менее 50,0%), жира 20,8% (не более 10,5%),

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

11

Фарш Балабановкий

Магазин «Продукты №1»

ООО «Водолей»

Монухина Т.С.

г. Медынь

ООО «Балабановские пельмени» Калужская обл.,

г. Балабаново,

ул. Московская, д. 3а

ТУ 9214-001-05952484-02

 

соответствует

12

Бифштекс «Полесский»

полуфабрикат замороженный

ТУ 9214-001-05952484-02

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке.-обнаружен расти-тельный белок

не соответствует

13

Шпикачки «Любимые»

Магазин «Любимый» (Продукты №4)

ООО «Водолей»

г. Медынь,

ул. Мира, 13

ЗАО «Микояновский мясокомбинат» МПК «Евро-ЭМ»

ТУ 9213-011-51032326-00

 

соответствует

14

Котлеты «Сочные»

полуфабрикат

Магазин «Продукты» ИП Ахмедова А.У.

г. Медынь

ООО «ММВ» Московск. обл.,

г. Красногорск

ТУ 9214-002-48765249

 

соответствует

15

Блинчики с мясом
(п/ф высокой степени готовности, быстрозаморо-женный)

Магазин «Продукты» ИП Тумановой М.В.

г. Калуга,

ул. Болотникова, д.9/17

ОАО «ОМПК»

г. Москва, Огородный пр. 18

ТУ 9119-110-00425283-04

 

соответствует

16

Пельмени «Сибирские»

ОАО «Калужский мясокомбинат»

г. Калуга, Новослободский проезд, 14

ТУ 9214-554-00419779-00

 

соответствует

17

Котлеты «Домашние»

Магазин «Элика» ИП Зимбулатова Р.А.

г. Калуга.

ул. Глаголева, 2

ООО ЭППП «Элика»

г. Электрогорск

ТУ 9214-001-70458226-08

 

соответствует

18

Пельмени «Сибирские»

ТУ 9214-003-70458226-08

 

соответствует

19

Котлеты «Бабушкины»

ТУ 9214-002-704-58226-04

 

соответствует

20

Пельмени «Гребешок»

ТУ 9214-002-704-58226-04

 

соответствует

21

Стейк из антрекота

Торговый комплекс филиала ООО «Метро Кэш энд Керри»

ООО «РОШ ФУД»

Московская обл., Раменский р-он, Кузнецово

ТУ 9214-017-51442372-08

 

соответствует

22

Котлеты «Ветчинно-рубленные»

торговая палатка Арцишевского С.В. г. Калуга,

ул. Московская, 251

ООО Мясопере-рабатывающий комбинат «Мясной двор» Московская обл., Домодедовский р-он, с. Ям, военородок

ТУ 9214-005-25689735-03

массовая доля жира 15,0% (не более 13,5%), белка 12,8% (не менее 20,6%), состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

23

Котлеты куриные «Сочные»

ТУ 9214-005-25689735-03

массовая доля жира 12,2% (не более 11,8%), белка 12,0% (не менее 16,7%), состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

24

Трубочки мясные «Новинка»

ТУ 9214-005-25689735-03

состав фарша не соответствует заявленному на этикетке - обнаружен растительный белок

не соответствует

25

Пельмени Татарские

«Шамаханские» со специями замороженные

Магазин «Дикси»

ООО «Калужские магазины»

ул. М. Жукова, 29

ЗАО «Качественные продукты»

Московская обл.,

г. Электросталь

ТУ 9214-003-53937729-03

 

соответствует

26

Пельмени «Колпиинские №2»

классические

ООО «Пищевой комбинат «Колпин»

г. Санкт-Петербург, Колпино

ТУ 9214-001-73411353-04

 

соответствует

27

Пельмени «Сибирские»

ОАО «Калужский мясокомбинат»

г. Калуга, ул.

Новослободский проезд, 14

ТУ 9214-554-00419779-00

 

соответствует

28

Полуфабрикат мясной из говядины Фарш говяжий для начинки (подложка400г)

Павильон ООО «Дилас» г. Калуга, ул. Московская, 235

ТУ 9214-043-00440118-2008

 

соответствует

29

Полуфабрикат мясной «Тушка курицы»

Склад (холодильник) ООО «Объединённые птицефабрики»

ООО «Объединённые птицефабрики» Калужская обл.,

г. Мещовск,

ул. Л. Толстого, д.10

ТУ 9214-004-58099196-04

 

соответствует

30

Полуфабрикат мясной

«Окорочок курицы»

ТУ 9214-004-58099196-04

 

соответствует

 


Автор: Татьяна СВЕТЛОВА.
Опубликовано: 16.09.2009 15:09 0 1786
Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой и нажми Ctrl+Enter

Какое впечатление произвела на вас эта новость? Нажмите на кнопку ниже и передайте ей свое настроение!

 
 
 
 
загрузка комментариев