Новость дня Общество

24 ноября в Калуге вспомнили о знаменитом лакомстве

Что происходило в Калужской области 24 ноября в разные годы.
24.11.2024, 05:00
10 7461
Автор: Марина Рыбакова. Фото из архива.

Продолжаем рубрику «Этот день в истории».

Каждый день выходят материалы, с подборкой исторических событий в Калуге и Калужской области на конкретную дату.

Сегодня – 24 ноября.

1777 – в Калуге открылась школа для купеческих и мещанских детей.

1891 – в Сергиевом Посаде Московской губернии умер Константин Николаевич Леонтьев (25(13).01.1831-24(12).11.1891), выдающийся русский философ, писатель и публицист, литературный критик, инок. Похоронен в скиту Троице-Сергиевой лавры. Родился в сельце Кудиново Мещовского уезда Калужской губернии. «Спасительным для Леонтьева стало присутствие в его жизни Оптиной Пустыни».

1936 – в час дня в Калуге проходило открытие памятника на могиле К.Э. Циолковского. Над созданием обелиска трудились скульпторы И.М.Бирюков, Ш.А.Муратов и архитектор Б.Д. Дмитриев. На митинге в тот день было принято решение о переименовании Пушкинского (Загородного) сада в парк им. К.Э. Циолковского.

1957 – газета «Знамя» опубликовала исследование краеведа Н.М.Маслова о калужском тесте. Подлинные курилинские рецепты национального лакомства были достаточно разнообразны, вплоть до жидкого теста. Довольно известна карикатура Теребенева 1812 г., где русские гренадеры топят Наполеона в кадке с калужским тестом, запихнув ему вместо кляпа вяземский пряник.

Народное лакомство упоминается уже в 17 в. В 1769 г. о нем пишет Чулков: «… И ведаю опять, чем славится Медынь, Клин-город – лаптями, а Муром – калачами, Валдай – баранками, еще гористым местом, Калуга – грешневым с духами жидким тестом…», что позволяет уточнить утверждение Маслова, будто бы впервые стал его изготовлять в 1800 г. в пряничном заведении на Воскресенской приехавший из Перемышля обыватель Курилин-Беляев.

В «Топографическом описании…» 1785 г. упоминается «грешневое тесто»: калужское лакомство включало муку гречневую, лимон, мед, пряности, хмель, масло. В 19 в. готовили тесто медовое, миндальное, сахарное, хлебное. Секрет заключался в особом помоле сухарей – до состояния мучной пыли. Добавляли розовое масло, корицу, гвоздику, анис, цукаты, фисташки. Тесто продолжали готовить и в 1907 г., когда в Калуге издавался журнал «Калужское тесто». Сегодня калужское лакомство по вновь возрожденным рецептам получило вторую жизнь.


Новости по тегу
Лента настроения
33 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Партнёрские новости
Всего: 10 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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