Эксперты нашли качественное молоко

Опубликовано: 22.04.2021 10:40 0 2413

В рамках рубрики «Экспертиза «КП» мы проверили качество одного из самых популярных продуктов — молока.

Мы решили проверить молоко АО «Тульский молочный комбинат». Выбор не случаен. У калужан большим спросом пользуется продукция торговой марки «Бежин луг» в отличной упаковке — ​«кувшине», 3,2% жирности. Потребители отмечают удобный дизайн продукта.

У «кувшина» масса преимуществ перед привычными пленочными пакетами: он не рвется при транспортировке, его удобно открывать и хранить в холодильнике, да и наливать из «кувшина» молоко теперь тоже просто благодаря вытянутому носику и дутой ручке. А вот
соответствует ли качеству молоко, мы решили выяснить в специализированной лаборатории, отправив «кувшин» «Бежин луг» на проверку.
Заключение аккредитованной испытательной лаборатории по качеству пищевых продуктов, продовольственного сырья и экологии ООО «ИЛКППЭ»: молоко полностью соответствует требованиям безопасности. Оно сделано по ГОСТу.

Консерванты и антибиотики, патогенные микроорганизмы в нем не обнаружены. По органолептическим и физико-­химическим показателям образец соответствует стандарту. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Имеет хорошие органолептические свой­ства.


Сейчас в каждом продуктовом магазине полки заставлены этим продуктом. От разнообразия производителей глаза разбегаются. На прилавках есть и пакеты, и бутылки с надписями «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное», «топленое». Цены тоже довольно разнообразны. Но потребителю нужно ориентироваться не столько на цену и яркую упаковку, сколько на содержание — ​качество продукта.


А насколько молоко «Бежин луг» вкусное, каждый может проверить сам. Оно прекрасно подходит для завтраков и перекусов, его употребляют с кашей, кофе, какао, с ним легко сделать разнообразные молочные коктейли.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, каждый человек независимо от возраста должен упо-
треблять 500 граммов молока или кисломолочных продуктов.
Молоко — ​максимально сбалансированный продукт. В нем содержится все то, что нам так необходимо: ​кальций, белок, аминокислоты, которые усваиваются организмом с минимальными затратами, а приносят максимальный эффект. А еще молоко способствует укреплению иммунитета и улучшает настроение из-­за содержания серотонина. Так что для здоровья всем нужно пить молоко коровье.

Физико-химические испытания

Определяемые показатели 

Результаты

Норматив

 

Массовая доля жира

3,20

не менее 3,2

Массовая доля белка

3,18

не менее 3,0

Плотность   

1030,5  

не менее 1027

Кислотность  

15,50

не более 21

Фосфотаза   

не обнаружена

не допускается

Группа чистоты

1

не ниже 1

Антибиотики

Тетрациклиновая группа 

не обнаружено

не допускается

Стрептомицин 

не обнаружено

не допускается

Пенициллин

не обнаружено

не допускается

Левомицитин
(хлорамфеникол)

не обнаружено

не допускается

Микробиологические показатели

КМАФАнМ

1*10**2  

не более 1*10**5

БГКП (колиформы) 

не обнаружено  

не допускаются

S. aureus

не обнаружено

не допускаются

Патогенные микроорганизмы,
в т.ч. сальмонеллы

не обнаружено

не допускаются

L. monocytogenes

не обнаружено

не допускается

 

Опубликовано: 22.04.2021 10:40 0 2413
Тэги: реклама
Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой и нажми Ctrl+Enter
загрузка комментариев