Купцы за день выпивали по 20 чашек чая
В Россию чай впервые попал в начале ХVII века из Китая. До этого пили копорский чай, который готовили из кипрея (иван-чая). В 1638 году Василий Старков и Василий Неверов были посланы с царскими дарами к западно-монгольскому Алтын-хану. Провожая гостей, тот не поскупился: среди бесценных даров были и две сотни «бах-ча». Как разъяснили толмачи, чай для заварки. Весил таинственный груз четыре пуда. Сначала к такому презенту отнеслись с недоверием, но потом чай очень полюбили. Первый договор на поставку его из Китая был заключён в 1679 году в правление Фёдора Алексеевича.
В Калуге играли на пряники
— «Чайный путь» составлял 11 тысяч км. Везли чай целый год, иногда 16 месяцев, — рассказывает директор музея «Палаты Коробовых» Ирина ЗУБКОВА. — В Китае российские купцы формировали караван верблюдов. Вес чая тогда так и измеряли — в верблюдах. Потом в России его фасовали, маркировали и упаковывали в фольгу. «Чайный путь» просуществовал до 1929 года.
Самовары, по одной версии, пришли к нам из Западной Европы, по другой — начали делать на Урале. Но столицей самоваров считается Тула.
А наш город славился пряниками. Из готовили много, разных видов. Иногда пряник делали таким большим, что дверь снимали с петель, чтобы пронести. Бытовал свадебный обряд: невеста в конце пира всем гостям раздавала по куску пряника — это означало, что праздник закончен и гостям пора расходиться. Ещё в Калуге играли на пряники — метали: кто дальше закинет и у кого пряник не разломается, тот и выиграл. Некоторые так преуспели в этом, что выигрывали огромное количество пряников, которые продавали и на эти деньги жили. Была и другая игра: пряник ставили на расстоянии 20 м от игроков, и специальным топориком те должны были отбить его концы.
Купцы перед чаепитием всегда ели икру и солонину и потому могли выпить до 20 чашек чая за день. Калужане любили чаи-суррогаты: морковный, липовый, малиновый. Пили и копорский ферментированный чай. В Калуге были популярны пикники. Купцы собирались на природе, привозили самовар, сладости. Рабочий люд любил устраиваться в Лаврентьевской роще. А вот дворяне пикников не признавали.
В моде японский и гречишный чай
— Сейчас люди предпочитают чёрный чай без добавок, — говорит специалист по чаю Олеся РУДЕНКО. — Также спрашивают чай на основе гибискуса — красный, напоминающий компот, в нём часто бывают кусочки фруктов. Суперпопулярная новинка — чай маття: японский, тщательно перемолотый в порошок зелёный чай. Он подаётся густым и напоминает сметану. Получается такой тягучий напиток. Считается, что антиоксиданты, полезные вещества так лучше усваиваются. И стоит, честно говоря, безумных денег. Входит в моду гречишный чай: татарская гречиха обжаривается и заваривается. Многим нравится необычный вкус такого жареного зерна. И, конечно, ему приписывают массу полезных свойств.
Что касается упаковки, то в моде прессованный чай в таблетках: отламывается кусочек и заваривается. Считают, что такая упаковка продлевает срок хранения чая — контакт с воздухом минимальный.
В последнее время заметна ещё одна тенденция — люди стали приобретать пустые чайные пакетики и насыпать в них тот чай, который им нравится.
Самовар начала ХХ века, медный сплав.
Банка «Монпансье». Начало ХХ века.
