Правильное питание: мясоедение или вегетарианство?

В пресс-центре Агентства «Комсомольская правда–Калуга» на «круглом столе» развернулись жаркие споры между вегетарианцами и мясоедами.
09:52 24.05.2012
0 3590
Читайте KP40.RU:
В пресс-центре Агентства «Комсомольская правда–Калуга» на «круглом столе» развернулись жаркие споры между вегетарианцами и мясоедами.

Без мяса жить можно?!
— Я отказалась от мяса по этическим соображениям, — заявила Ксения ЧУЙКИНА. — Многие приверженцы вегетарианства — люди сверхгуманные. Мы просто не понимаем, как можно убивать животных. Многие скажут: зачем же тогда отказываться от молока? Но ведь, чтобы корова начала доиться, она сначала должна родить теленка, которого на фермах тут же отнимают и убивают. Это жестоко и бесчеловечно.
Ксению поддерживает Ирина ЖУРАВЛЕВА:
— Я никогда не любила мясо, а 13 лет назад и вовсе отказалась от него. Во‑первых, тоже из гуманности, а во‑вторых, потому что не чувствую себя хорошо, когда питаюсь мясом. Я отказалась от вегетарианства лишь однажды, когда ждала ребенка. Тогда я побоялась, что развитие малыша пойдет как-то не по плану, а составить полноценный для беременности вегетарианский рацион сама я не смогу. Я стала есть мясо, и у меня начался токсикоз. Консультировалась с врачами, но они не разрешали исключать его из рациона. Так что я чувствовала себя плохо, но мясо ела. Теперь, когда повзрослела, понимаю: надо было слушать свой организм, а не врачей. Сейчас моя дочка — вегетарианка только дома. А в детском садике кушает все то же самое, что и другие дети.
Рацион без мяса защищал и Евгений СЛЕСАРЕВ, но, в отличие от девушек, он избрал самую жесткую и аскетичную форму вегетарианства — сыроедение.
— Я на протяжении двух лет употребляю только сырые фрукты и овощи. Сыроедение я попробовал, когда начались проблемы со здоровьем: я всегда страдал псориазом, а в последний год перед началом моего сыроедения у меня на ноге появилось заражение — начали размножаться стрептококки, в народе это называется «рожа». Врачи разводили руками. «Вызывайте бабушку», — говорили они. Каждый приступ этой болезни сопровождался высокой температурой. За год я перенес семь таких приступов. Уехал на курорт, очередной приступ случился там. К тому же у меня был лишний вес, из-за которого появилось высокое давление, да и просто жить с ним было некомфортно: играя в теннис, я даже не мог поднять мячик. Желая победить свои недуги, я перечитал много литературы о народных средствах, и вот руки мои дошли до сыроедения. Решил попробовать. Разнообразие моего рациона сократилось до фруктов и тех овощей, которые можно есть сырыми. То есть, если мне захочется картофеля, придется грызть неотваренный. Результаты не заставили себя ждать: я начал практиковать этот принцип питания весной, а уже осенью понял, что потерял более 30 кг. Жена запротестовала: плотные мужчины выглядят солиднее! Я повиновался, постарался немного набрать вес и понял, что, благодаря сыроедению, могу им управлять по своему желанию. Между тем все мои кожные болячки прошли, давление вернулось в норму, чувствую я себя сейчас отлично.



Мясоеды считают себя настоящими гурманами...



... а вегетарианцы получают от еды массу полезных витаминов.

Спортсменам без мяса нельзя

— Я думаю, что к питанию надо подходить более ответственно, — выразил свое мнение Эдуард АРАКЕЛЯН. — Занимаясь спортом, я просто не могу отказаться от питательного белка. Представьте, тренировки занимают порядка 6-7 часов в день. Сейчас наступает лето, все это время команда будет проводить под палящим солнцем, в постоянном движении. Я знаю точно, что никогда не буду чувствовать себя хорошо без полноценного питания, поэтому отказ от мяса считаю излишеством.
Ему вторит Светлана КОРМИЛИЦЫНА:
— Мне очень интересно послушать истории вегетарианцев. Вы молодцы, что можете отказаться от этого по этическим соображениям, но не все могут выбрать для себя именно этот принцип питания. Например, перед соревнованиями я не обращаю большого внимания на мясо, зато ем много углеводов. А вот после соревнований — да, чтобы восполнить потраченную энергию, иначе я просто не смогу восстановиться и буду плохо себя чувствовать.
Надежда Глухова, представлявшая науку, присоединилась к мясоедам и выступила за полноценное питание. Правильное питание, по ее словам, характеризуется именно здоровым балансом белков, жиров и углеводов.

Врачи —за сбалансированное питание

Резюмировала высказывания врач-эпидемиолог Любовь ТУРКИНА.
— Человеческий организм нуждается в сбалансированном питании — такими уж нас сформировала эволюция. Любое одностороннее питание — будь то вегетарианство или мясоедение в чистом виде — может оказаться губительным для здоровья человека. Дело в том, что в мясе есть 10 необходимых нашему организму аминокислот, из которых строится белок: для обменных процессов, мышц, правильной работы центральной нервной системы, печени, почек — в общем, для всех органов. Растения тоже содержат белок, но он значительно менее биологически ценен, поскольку в нем отсутствуют в достаточной пропорции некоторые незаменимые кислоты. В полном составе они есть только в продуктах животного происхождения. Растительные продукты хуже перевариваются, часть клетчатки подвергается брожению, что приводит к усиленному газообразованию. Но у них есть и неоспоримые достоинства — это высокая витаминная активность и минеральный состав, поэтому их нужно обязательно включать в рацион.
Отказ от высококлассных животных белков неизбежно приведет к дефициту необходимых аминокислот и проявится прежде всего в плохом самочувствии, а потом может перерасти в серьезное заболевание.
С другой стороны, мясоедение в чистом виде тоже не приветствуется: спустя полгода мясного питания человек просто отравится собственным белком. Рацион человека должен состоять из белков, жиров и углеводов. Меню на неделю должно включать в себя и мясо, и рыбу, и овощи, и фрукты, и зелень, и зерновые культуры.
Что касается присутствующих здесь вегетарианцев, могу сказать им, что их увлечение больше похоже на дань моде. Пока организмы, напитанные белком в детском возрасте, отдают свои накопления, поэтому вы чувствуете себя хорошо. Здесь надо поблагодарить ваших родителей, которые относились бережно к вашему здоровью и давали необходимое количество белка для вашего развития. Как врач и взрослый человек, я думаю, что пройдет мода на все эти эксперименты с питанием и вы благополучно вернетесь к сбалансированному столу.
Что касается сыроедения — Евгению Германовичу можно сказать следующее. Во‑первых, вы за полгода сбросили 32 килограмма веса. Ваш организм сейчас находится в невероятном стрессе, ведь избавляться от лишнего веса надо тоже постепенно. Представьте: все ваши системы работали на определенный вес — и вдруг он так сильно сокращается. Во‑вторых, вы сказали, что, благодаря сыроедению, смогли избавиться от псориаза. В таком случае могу поздравить вас и предложить подать заявку на получение Нобелевской премии: к сожалению, кроме вас, никто — ни врачи, ни ученые — пока не смогли найти разгадку этого недуга и вылечить от него. Науке известно лишь несколько случаев, когда псориаз проходил бесследно, — у женщин после вторых родов. Но и этот феномен пока только изучается. Кроме того, если человек ест только пищу растительного происхождения, да еще не прошедшую тепловой обработки, рано или поздно у него начинается расстройство работы желудочно-кишечного тракта. Если же человек будет есть только овощи, то значительно увеличит нагрузку на поджелудочную железу. Ведь растительная пища — это, по сути, углеводы, сахар. Вегетарианцы увеличивают нагрузку на органы, а белка животного происхождения для восстановления и поддержания не употребляют. Пока организм здоровый, вегетарианцу ничего не грозит, но при длительном одностороннем питании могут развиваться серьезнейшие аутоиммунные заболевания — вплоть до сахарного диабета.
Компетентное мнение Любови Андреевны вегетарианцы встретили в штыки. Экспертам и мясоедам стали приводить в пример множество звезд, в том числе и спортивных, которые отказались от мяса и чувствуют себя отлично, но врач парировала: у всех, кто занялся вегетарианством во взрослом возрасте, достигнув определенных успехов, — чаще всего после ухода из большого спорта, — есть огромная белковая база.

Продукты бывают разными

Еще один вопрос, который в одинаковой степени интересовал и мясоедов, и вегетарианцев, касался генномодифицированных продуктов. О них рассказала Ольга Ивановна
КОРОБКОВА.
— Генномодифицированные продукты — это те овощи, фрукты, мясные продукты и так далее, в которые искусственно пересадили несвойственный им ген. Зачем это делается — расскажу на примере овощей: чтобы ежегодно собирать хороший урожай, например, моркови в не самых благоприятных условиях средней полосы, да еще не на лучшей почве, ей не хватает определенного набора генов. В специальных лабораториях эти гены заимствуются у других, приспособленных к нужным условиям растений, и подсаживаются моркови. Какой вред организму принесет генная модификация — неизвестно. Человеческий организм знает, что делать с жирами, белками и углеводами, но что делать с радиацией, тяжелыми металлами, исправленными генами — он не знает, и отреагировать он может самым плачевным образом.
Сейчас модифицируют гены овощей уже на уровне семени. Получается следующая ситуация: пытаясь обезопасить себя от таких продуктов, мы едем на дачи и выращиваем там все овощи. Но никто не застрахован от генномодифицированных семян. То есть может так случиться, что на собственном огороде мы вырастим модифицированные овощи и фрукты. Как можно обезопасить себя от этого? Заказывать семена в странах, где генномодифицированные продукты запрещены законом, выращивать их на своем огороде без применения каких-либо химикатов — только органические удобрения: перегной, навоз.

Каждый остался при своем

Заканчивали «круглый стол» без вывода: вегетарианцы категорически не хотели соглашаться на сбалансированное питание, а мясоеды, хоть и достаточно лояльно отнеслись к позиции оппонентов, все же принимать их «религию» не стали. С экспертами же согласились только последние. Вегетарианцы рьяно отстаивали свою точку зрения и спорили даже с врачом — по поводу теории эволюции. Расходились отказавшиеся от мяса гости медленно и неохотно, кляня российскую медицину и власть и обмениваясь советами по изменению рациона.

Эксперты
Ольга Ивановна Коробкова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент филиала Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского в Калуге.
Оксана Анатольевна Маркитанова, кандидат технических наук, доцент филиала Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского в Калуге.
Любовь Андреевна Туркина, врач-эпидемиолог Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора медсанчасти МВД по Калужской области.

Выступают в пользу мяса
Эдуард Аракелян, волейболист (волейбольный клуб «Ока»).
Светлана Кормилицына, мастер спорта международного класса по фехтованию, неоднократный призер чемпионатов Европы.
Надежда Алексеевна Глухова, кандидат химических наук, заведующая кафедрой технических и естественнонаучных дисциплин филиала Московского государственного университета технологий и управления имени К. Г. Разумовского в Калуге.

Не едят мясо
Ирина Журавлева, журналист, вегетарианка.
Ксения Чуйкина, вегетарианка.
Евгений Германович Слесарев, сотрудник пенсионного фонда, сыроед.

Дорогие читатели!
А какая система питания помогает вам быть в форме? Расскажите об этом по телефону в Калуге: (4842) 79–04–54 или в комментариях.
Автор: Александра ПЕТРУХИНА.
Фото Константина ИВАНОВА.
Лента настроения
2 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
Лента комментариев
14:55 17.06
6 2086
Партнёрские новости
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
Опрос
С этого года россиян будут наказывать за продажу выращенного на даче картофеля. Штраф до 2000 рублей. Что думаем по этому поводу?
3 Конечно правильно, пусть торгуют как все, по правилам  (1%)
145 Не поддерживаю. Совсем озверели, бабульки продают не от хорошей жизни!  (69%)
10 Мне все равно, я покупаю картошку в магазине.  (5%)
15 Организуйте сначала цивилизованные места для такой торговли.  (7%)
4 Ничего не думаю, я выращиваю картофель только для себя.  (2%)
34 А почему только картофель? Что за дискриминация? Тогда уж и за морковку и петрушку пусть штрафуют!  (16%)
Фото Пользователь Посты
Геннадич 193
ajax 141
maksemss 89
Потрачено 35
best 34
caesar 29
4еловек 28
Белый Орёл 24
colorkaluga 24
kostindima 23
Фото Пользователь Комментарии
Darth Vader 9437
Viktorch1311 7834
vzhik 5340
drughunter 5038
Геннадич 26625
Полиграф Шариков 12738
ILR 8850
Александр К. 8938
ajax 13843
best 7886
Комментарий дня
Колумнисты
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