Готовьте вкусно вместе с Марией!

Домохозяйка и мама двоих детей Мария Никитина делится с калужанами своими кулинарными хитростями.


11:14 01.02.2012
0 2322
Читайте KP40.RU:
Под девизом: «Готовить вкусно — это просто!» «Калужский перекресток» запустил сайт www.vkusno.kp40.ru
На его страницах ведущая проекта — калужанка Мария НИКИТИНА — ежедневно рассказывает о своих кулинарных находках и публикует рецепты блюд, которые готовит в этот день для своей семьи.
— Я жена системного администратора, домохозяйка и мама двоих детей, — рассказывает Мария. — Готовить начала, наверное, лет в 10. Папа всегда одобрял мои кулинарные эксперименты. Именно благодаря ему кулинария со временем стала моим хобби: я с удовольствием пробую неизвестные рецепты, меняя их, приспосабливая под свои вкусы.
В своем кулинарном блоге на сайте www.vkusno.kp40.ru  я рассказываю и о новых блюдах, и о проверенных временем и моей семьей, делюсь большими и маленькими кулинарными хитростями, интересными историями о продуктах и кулинарии.

Домашние рецепты от Марии.
 Рулет с апельсиново‑лимонным джемом.
Вам потребуется:
  •  4 яйца;
  •  1,5 стакана сахара;
  •  1 стакан муки;
  •  1 апельсин;
  •  1 лимон.
Способ приготовления:
С апельсина и лимона снять цедру. Разобрать на дольки. Дольки очистить от пленок. Из мякоти сделать пюре, добавить ½ стакана сахара. Переложить в сотейник, довести до кипения и проварить 10 минут, постоянно помешивая.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену до образования устойчивых пиков. Постепенно ввести ½ стакана сахара. Желтки растереть с сахаром добела. Постепенно ввести желтки и муку в белковую массу.
Противень застелить пергаментом, смазанным маслом. Вылить тесто. Выпекать в духовке 15–20 минут при 200оС до готовности. Корж вынуть, обрезать по краям.
Бисквит смазать джемом. Свернуть в рулет. Оставить пропитаться на 2–3 часа.

 Быстрый «Цезарь»
Вам потребуется:
  •  1 куриная грудка;
  •  1 кочан пекинской капусты;
  •  1/3 батона;
  •  50 граммов твердого сыра;
  •  майонез.
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить до готовности (30–40 минут — в зависимости от размера). Филе отделить от костей и кожи. Курицу нарезать кубиками. Пекинскую капусту разобрать на листья, вымыть, высушить и нарезать крупными полосками.
Батон тоже нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
В салатнике смешать куриное филе, капусту и сухарики. Тщательно перемешать и добавить 2–3 столовые ложки майонеза. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им готовый салат.

 Суп-пюре из шампиньонов
Вам потребуется:
  • 300 граммов шампиньонов;
  • 300 граммов картофеля;
  • 200 граммов плавленого сыра;
  • 100 миллилитров молока;
  • 1 небольшая луковица;
  • мускатный орех.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кубиками. Грибы вымыть, удалить пленки, нарезать пластинами. Сложить грибы и картофель в кастрюлю, добавить 1 литр воды. Довести до кипения и влить молоко. Вскипятить еще раз. Уменьшить огонь и варить до готовности 15 минут. Слить бульон в отдельную кастрюлю. Картофель и грибы остудить.
Лук очистить, нарезать полукольцами, слегка припустить в сливочном масле (5–7 минут).
В чашу блендера положить лук, картофель, грибы и плавленый сыр. Пюрировать, постепенно добавляя бульон. Полученное пюре переложить в кастрюлю, посолить, добавить мускатный орех и довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам.

 Блины с апельсиновым маслом.
Вам потребуется:
Для блинов
  • 500 миллилитров молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла.
Для апельсинового масла
  • 1 апельсин;
  • 4 кусочка сахара-рафинада;
  • 80 граммов сливочного масла;
  • 1 столовая ложка апельсинового сока.
Способ приготовления:
Апельсин вымыть и высушить. Кусочками рафинада стереть с поверхности апельсина цедру. Каждый кусочек слегка смочить апельсиновым соком. Растереть сахар со сливочным маслом.
Для блинного теста яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить ½ стакана муки. Перемешать до гладкости. Тесто развести молоком. Постепенно добавлять оставшуюся муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Оставить тесто на 20–30 минут для расстаивания.
Сковороду хорошо разогреть. Обжарить блин с одной стороны. Перевернуть. На верхнюю сторону выложить ½ чайной ложки апельсинового масла. Свернуть  блин пополам. Снять со сковороды, свернуть еще раз. На верхнюю сторону выложить еще ¼ чайной ложки апельсинового масла.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 блинов.

Зразы с яйцами
Вам потребуется:
  • 600 граммов свинины;
  • 600 граммов куриного филе;
  • 20 перепелиных яиц;
  • 200 граммов черствого белого хлеба;
  • 1 большая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и специи — по вкусу;
  • мука для обваливания;
  • масло для жарки.
Способ приготовления:
15 перепелиных яиц варить 6–7 минут. Остудить и очистить. Хлеб замочить в 200 мл молока или воды на 30 минут.
Лук и чеснок почистить. Пропустить через мясорубку свинину, куриное филе, лук, чеснок и хлеб. Массу посолить и добавить специи по вкусу, 4–5 сырых перепелиных яиц. Фарш тщательно перемешать.
Сформовать лепешки, в центр каждой положить яйцо. Защипить, обвалять в муке.
Сковороду разогреть. Налить масло. Выкладывать котлеты в разогретое масло швом вниз. Обжаривать с двух сторон по 10–15 минут на каждой.

обратная связь
У вас есть необычные или просто интересные рецепты? Вы хотите поделиться кулинарными секретами вашей семьи? Присылайте их нам, а Мария с удовольствием расскажет о них на страницах «Калужского перекрестка» и своего блога!
Присылайте рецепты по адресу редакции: 248000 Калуга, ул. Комарова, 36, с пометкой «Рецепты для Марии», или по электронной почте: tayren182@mail.ru с пометкой «Рецепты для Марии».

Автор: Мария Никитина.
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
Лента настроения
0 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
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
Партнёрские новости
eyJpdiI6Im8vNkRlNTZ5eVJoeVlOWWtPcURSTVE9PSIsInZhbHVlIjoiMDh0OGEzUHUvbU1BazBLek5yVjhiNlZKQTV1R1ZibG50TTdZOEVDT09aQWVkb01rckVmR1NrRDBCSktOcnlOdktyOVpWcmp5amJHNFhKUDJWRGJ6dkdxWncxdXZQY29wWE1yM2VEWDIxeU5KZ2NXN1grWlVzZjJjQ2JwYmRyWTJOdzYrL2d3TklqdWRiWnVma3FGOUZoQlZyaTFwaWR0YXk4QjJ2b3lTbmlMMzFnL3pxWSt4YlZiQnNKcTlwaGpEMUU2UW1jL0ZjWWZSVmZuSmo0eDdrOUlxYi9Md0tCa3pYcEFJK1J5bkVXNy9mRTZISFdLWjJEbmY0anJrQ05aZTIxUFpENmhlWnd0Zlg2UDEyOHFVVlRrVTNYSFRKSFFTV29KRXFOUXNFbG5NSjQwblVRR3ZyWjVZZTl0MUQ2RkgrN2tMRVQxZFZoQmNDRlVRRlo5TE9ReFoyUkI1dFdsZXE2OG16MUd5TXdKeGI2bVMza09VR2tiZElseC9IT1YxaTdlaEVOVGlJRk1oLytLU0oyYml4NkVrOGJVaEpWbStzbmRvSDFQWTFIY1RFZFMyZGVFZW1kZjV6bWFOWWNlNHhHRHAyeTRYbk8vRXE4RVZFc2FpWHA2dVRBd0NDRGVIZWw4cmRpekwxV3c9IiwibWFjIjoiYjEzZjk2NWI1NDk3Mjg0NzFhMzAxZDZkZTFhOTFkOTZjMjExOTljMjZiNzk4YzczMGFmMTI1Y2I4MzM4OWI5YyIsInRhZyI6IiJ9
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
Опрос
Калужане снова проголосовали за благоустройство набережной Яченского водохранилища по проекту "Комфортная городская среда". Ваше мнение?
119 - Правильно, нужно ее полностью закончить  (29%)
95 - Не согласен, сколько можно туда деньги вливать  (23%)
57 - Голосование по благоустройству стало предсказуемым  (14%)
39 - Я голосовал за другой объект, видимо не судьба  (9%)
104 - Не голосовал и не буду – это профанация  (25%)
ТОП народных новостей
За месяц
Фото Пользователь Посты
Геннадич 290
ajax 246
maksemss 89
Белый Орёл 49
Потрачено 35
best 34
kostindima 31
caesar 29
4еловек 28
colorkaluga 27
Фото Пользователь Комментарии
Darth Vader 9437
Viktorch1311 7834
vzhik 5340
Геннадич 26621
Полиграф Шариков 12738
ILR 8850
Александр К. 8938
ajax 13836
best 7886
megathrone 5111
Комментарий дня
eyJpdiI6IkpMYm1ITFEvbnRvZGROOFJFQm5SM2c9PSIsInZhbHVlIjoiS3B6Tmx0SmxZWjFibGtHN09naXdzbkZXUngrbVh0R0RzTllBWHV2UjRiclE5bVMzbS9YN0twa0ZqQVFEK3BFeFN1V0lkRS9iMlRTaHFsNzBxWlYyMURPTlRLRVhuWWI2aU4zWERObmhXbVRRc3h3bFp5WjZOZnA1eCtzMjlBeWtQL3NvN3RJVGswamg2eDNlTmRvb0k3WkpmRnNndlIyUVdMUFk3S1BIL2tCeWVBOWRjU3BwVU1CUlAraWwwSEl2RVdqdE8rL290bnNxSmZvOG1ScEh6ZW1XeUxhU2Rhc3JTc3VyVGtyV2FaUTBQcENTdkorUUZraEhTN0REZHBRNExnenRhN094QjZYV3hpOGNmS1VtZHo0WVZmYXNXQ1lFNHYvWDB2YkFBcnd6SytudC9aNWtXYmxxMGYvSlMraU1ZUFU4T1Q3SVE2d0FtUkZ3TzZ1K2FsMFZCSWxNN2xLcEFJSnZVOFhTcWdUTStkMzJ1Mi9wTkVRK3VOTHFiUVhQUWV6MGNnVFp4VFc2cUZIS0M4VTdKVnRMYzBNUE5rM1BXcnh6aWN2aWNIWnJVOW9vWWZqQWk3MjVlL3NoYXFqRHF1YUYxSmlaQzBHY3Y0c0lDM2RSaHNtWkY3YkVTb2Q1ZTNSaHFHQ3p6TUtvNHBlemFlenF6aGs1VWw0YkUzNDhTelN6aG5RVi8wcmpKNExmZVJPWW9FVFNhd0ljQ29YY2wyNmo0KytrRUcyWmx3bG16YWJwcVpBRy9RcmowMUlVNTdaQndMMlVwTlRiR29rUDBldDF5L25qbHBkSjR1TUc5Z1VJRkZtSnZ1YWlyUzFpeVFsR1U3eWovVW1tWkZHQ2o5UW5vY2NSNHRJVjVOZVVtTDBIVC9zRXdRK2UzRS9TRlRGVi9pd01lYnRlUytBV1N3WDZqNDJybks3b3dpUVkiLCJtYWMiOiI1M2EwYTM2OGVhZTA1N2QxYjQ3ZjE2ZjJmMjNlMDJkNmU4ZGUxZGE3NmExNGNmMGJhNjRiODkxNzc0MmY3ZjAxIiwidGFnIjoiIn0=
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