Горячий ключ

Первые серьезные заморозки начались на прошлой неделе. Совсем скоро калужане откроют лыжный сезон. И на каток, и на лыжню обязательно прихватят термос с любимым горячим напитком. Давайте выпьем!

Имбирный чай Вам потребуется: имбирь (корень) — 30–40 г, вода — 2 стакана, молоко — 2 стакана, чай черный (крупнолистовой) — 2 ст. ложки, сахар — 2–3 ст. ложки.

Способ приготовления.
Имбирь очистить, мелко порезать, добавить чай, сахар, молоко и воду. Все перемешать и поставить на медленный огонь. Помешивать до закипания. Как только закипит, снять с огня.

Прабабушкин чай Вам потребуется: лист смородины — 2 шт., лист яблони — 2 шт., лист вишни — 2 шт., вода — 1 л.

Способ приготовления.
Все листочки порезать и перемешать. Залить кипятком и настаивать, пока вода не окрасится в приятный лимонный цвет. Можно добавить меда по вкусу. Пить горячим.

Тибетский чай «Тензит» Вам потребуется: кипяток — 1 л, чай зеленый — 3 ч. ложки, лимон — 1/4 шт., гвоздика — 1 шт., кардамон (зерна) — 2 шт., орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. ложки, имбирь (корень) — 5 г, мед — по вкусу.

Способ приготовления.
Растереть в ступке гвоздику и зерна кардамона. Очистить корень имбиря и порезать ломтиками. Снять с лимона цедру (она нам не нужна, так как добавит горечи), мякоть нарезать. В заварочный чайник насыпать зеленый чай, добавить размолотые гвоздику и кардамон, мускатный орех, имбирь и лимон. Залить кипятком и настаивать около 15 минут. Готовый напиток разлить по стаканам, пиалам или чашкам и добавить по вкусу мед. Подавать горячим.

Апельсиновый шоколад Вам потребуется: апельсин — 1 шт., шоколад (по желанию горький) — 40 г, молоко — 200 г, ваниль — ½ стручка, взбитые сливки — 1 ст. ложка.

Способ приготовления.
Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Сделать на шкурке вертикальные надрезы с помощью специального ножа. Немного цедры натереть на мелкой терке. Затем разрезать плод пополам, отрезать 1 кружок для украшения стакана. Из одной половинки апельсина отжать сок, вторую можно использовать для приготовления других блюд или съесть.
Немного шоколада натереть на мелкой терке, чтобы получилась 1 чайная ложка стружки для украшения напитка. Остальной шоколад мелко покрошить.
Молоко разогреть в кастрюльке. Добавить шоколад, цедру и сок апельсина. Стручок ванили разрезать, вынуть сердцевину, половинки стручка положить в молоко. Довести его до кипения и варить, помешивая венчиком, до полного растворения шоколада.
Вынуть из молока стручок ванили. Перелить напиток в стакан, сверху украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Кружок апельсина надрезать до середины и прикрепить его к кромке стакана. Подавать напиток к столу с чайной ложечкой.

Чай с позолотой Вам потребуется: листья черного чая — 2 ст. ложки, вода — 0,5 л, ром — 100 мл, красное вино — 1 бокал, лимон — 1/2 шт., рафинад — 10 кусочков.

Способ приготовления.
Нагреть воду до первых пузырьков. Ополоснуть заварочный чайник, насыпать туда черный чай и залить едва закипевшей водой. Укутать чайник полотенцем так, чтобы пар не выходил, и настаивать 5 минут. Разлить чай по чашкам. К каждой чашке подать ром, вино и лимон. Перед употреблением ром вылить в чашку, чтобы некоторое время он золотился на поверхности. Запивать напиток красным вином. По желанию бросить в чай и в вино сахар или пить вприкуску.

Старомосковский сбитень Вам потребуется: мед — 150 г, вода — 1,5–2 л, сахар — 100 г, сухой зверобой — 2–3 ч. ложки, гвоздика — 2 бутона, черный перец — 5–6 зерен, порошок имбиря — четверть чайной ложки, корица — 1 ч. ложка, мята — 2 ч. ложки.

Способ приготовления.
Мед прокипятить в сотейнике, разведя 1 стаканом воды, снять пену. Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 стаканом воды. Соединить обе части, проварить их в однородную массу так, чтобы выпарилось побольше воды (но на слабом огне, не допуская заметного кипения). В остальной воде в закрытом сосуде поварить пряности в течение 15—20 минут, дать настояться еще 10 минут. Затем процедить, добавить медово‑сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения. Пить только в горячем виде.

Дорогие хозяюшки и хозяева!
«Перекресток» много лет угощает вас простыми и сложными, но всегда вкусными рецептами. Попотчуйте и вы нас любимыми блюдами на страницах газеты — и пусть читатели удивятся вашим кулинарным талантам. Напишите несколько рецептов, вложите свое фото и отправьте или принесите письмо по адресу: г. Калуга, ул. Комарова, 36, редакция «Калужского перекрестка», с пометкой «Приятного аппетита!», или на электронный адрес: perekrestok@kp.kaluga.ru.
Ведущая рубрики — Александра ПЕТРУХИНА.