В горуправе на обед есть и плюшки, и омлет

Столовая при администрации городской управы — одна из самых любимых калужанами. Пообедать сюда приходят и чиновники, и депутаты гордумы, и простые горожане. А за булочками выстраиваются длинные очереди.
16:46 31.03.2009
0 2710
Читайте KP40.RU:

Столовая при администрации городской управы — одна из самых любимых калужанами. Пообедать сюда приходят и чиновники, и депутаты гордумы, и простые горожане. А за булочками выстраиваются длинные очереди.

Мы решили посмотреть, какие блюда предлагает меню столовой, и узнать поварские секреты.
— У нас в меню всегда 4-5 первых блюд, 15 — вторых,  — говорит директор столовой Лидия Сергеевна Егорова. — Коллектив дружный. У нас работают настоящие профессионалы: шеф-повар Лариса Пиняева, не раз занимавшая призовые места на городских кулинарных конкурсах, и квалифицированные повара Вера Трушкина, Ольга Ганегорн, Юлия Максимкина. Каждый день в нашем меню — новые блюда. Рецепты мы берем из кулинарных книг или придумываем сами. Опыт позволяет сразу, прочитав состав продуктов и рецептуру, представить, насколько это будет вкусно. Каждый день в меню омлет, жаркое, сырники. В связи с Великим постом —обязательно постные блюда. Большой популярностью у наших посетителей  пользуются борщ, шурпа, плов, жаркое по-русски, тефтели, котлеты по-киевски, рыба, запеченная в овощах. Из постного меню — суп-лапша с грибами, салат из помидоров и огурцов. Ежедневно в меню отварная рыба и отварное мясо — эти легкие блюда отлично подходят тем, кто на диете.
Я сама в выходные стараюсь поэкспериментировать, приготовить что-то новое, зову в гости на обед всю свою семью. Очень люблю голубцы, солянку, бигос — это польское блюдо из свежей и квашеной капусты с черносливом, грибами, вином и несколькими мясными продуктами.
Вообще, готовить нужно всегда с хорошим настроением, тогда все ваши блюда будут очень вкусными, и подавать их на стол обязательно надо с улыбкой.
— Я, наверное, родилась кулинаром, — говорит шеф–повар Лариса Пиняева. — Очень люблю готовить, особенно сложные блюда: свинину по-царски, фаршированную рыбу, заливное из рыбы, рулеты из баклажанов, рульку. Дома готовлю для своей семьи несколько блюд, принимаю заказы: сыну — мясо, бабуле — кашу. А сама люблю картошку с селедкой.
Сегодня мы представляем вашему вниманию лучшие рецепты от поваров столовой при администрации городской управы.

кстати
Повара говорят, что со свежей выпечкой получаются отличные бутерброды с икрой. С булочек срезается корочка, кладется икра. А чтобы бутерброды с не засыхали, сверху они украшаются тонкой сеточкой из сливочного масла.

Наталья Кошелева, хоть и молодой пекарь, знает все секреты вкусной выпечки.


Автор: Светлана ТЕПЛЯКОВА.
Лента настроения
0 оценили
Какое впечатление произвела на вас эта новость? Поделитесь с нами
Обсудить новость
Всего: 0 комментариев
Чтобы оставлять комментарии Авторизуйтесь
Лента комментариев
Партнёрские новости
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
Опрос
С этого года россиян будут наказывать за продажу выращенного на даче картофеля. Штраф до 2000 рублей. Что думаем по этому поводу?
3 Конечно правильно, пусть торгуют как все, по правилам  (1%)
145 Не поддерживаю. Совсем озверели, бабульки продают не от хорошей жизни!  (69%)
10 Мне все равно, я покупаю картошку в магазине.  (5%)
15 Организуйте сначала цивилизованные места для такой торговли.  (7%)
4 Ничего не думаю, я выращиваю картофель только для себя.  (2%)
34 А почему только картофель? Что за дискриминация? Тогда уж и за морковку и петрушку пусть штрафуют!  (16%)
Фото Пользователь Посты
Геннадич 193
ajax 141
maksemss 89
Потрачено 35
best 34
kostindima 31
caesar 29
4еловек 28
Белый Орёл 24
colorkaluga 24
Фото Пользователь Комментарии
Darth Vader 9437
Viktorch1311 7834
vzhik 5340
drughunter 5038
Геннадич 26625
Полиграф Шариков 12738
ILR 8850
Александр К. 8938
ajax 13843
best 7886
Комментарий дня
Колумнисты
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