Проверено: нитратов и сертификатов нет

Опубликовано: 10.08.2010 11:53 0 635

Даже если внешность продавца вам внушает доверие,
не поленитесь спросить у него экспертный талон на арбузы.

Пожалуй, каждый из нас, покупая арбуз, задавался вопросом, а не нашпигована ли эта большая и красивая ягода нитратами?

Арбузы проверяют ежедневно
В ветеринарно-санитарной лаборатории Калужского рынка ежедневно исследуют на уровень нитратов арбузы, которые доставляются на рынок с оптового овощного правобережного рынка. А туда они попадают из Астрахани, Ростова-на-Дону и Краснодара.
Как уверила нас ветеринарно-санитарный врач лаборатории, Светлана МИРЗОЯН, нитраты присутствуют в каждом арбузе, главное, чтобы эта порция не превышала предельно допустимую норму — 60 миллиграммов на один килограмм. Ее врачебный опыт показывает что, последние годы проблем с превышением допустимой нормы нитратов в арбузах практически не было.
Вообще, по ее словам, в арбузах нитратов немного, чаще передозировка встречается в дынях, и то на верхних границах допустимой нормы.

Своими глазами
В подтверждение этих слов Светлана Вячеславовна провела очередное исследование, которое мы увидели своими глазами.
На рынке был выбран случайный арбуз средних размеров. Арбуз помыли и вскрыли. Для анализа оказалось достаточно 10 граммов мякоти. Из этой порции приготовили пробу: мякоть перетерли, отжали и добавили в сок специальный раствор. Жидкость залили в колбочку и опустили туда стержень нитратометра. Стрелка на шкале прибора остановилась против одного из делений, ближе к середине. Вся процедура заняла несколько минут.
Врач сверила показания прибора со значениями в журнале и огласила результат. Содержание нитратов в арбузе оказалось довольно низким — 23,4 миллиграмма на килограмм веса. При максимально допустимом показателе в 60 миллиграммов это очень хороший результат теста. Продавцу выдали талон экспертного соответствия. Теперь он может смело торговать.
Тот факт, что калужские арбузы в этом сезоне не напичканы нитратами, подтверждают и в городском управлении здравоохранения, и в отделе по делам защиты прав потребителей – пока жалоб на отравления не поступало.

У уличных торговцев сертификатов нет
Задавшись целью купить качественный, не нитратный арбуз и памятуя о совете санврача, мы обошли несколько торговых точек. От Тайфуна до центра Калуги. Скажем сразу, ни у одного торговца этими огромными привлекательными ягодами сертификата не оказалось.

Не было даже копий!
На одной точке на вопрос, а откуда арбуз, из Ростова или из Астрахани, простодушный продавец гордо ответила: «С Правого берега!»
А вот, в районе третьей аптеки, продавец с выразительной внешностью и горой необыкновенно красивых арбузов (среди которых несколько были разрезаны, и половинки предлагались в продажу, что категорически противоречит правилам торговли) со словами: «Вот наш сертификат!» — гордо протянул ксерокопию страницы «Калужского перекрестка» годичной давности. На фотографии красовался он сам у горы арбузов. Фото было впечатляющим, только вот сопровождало материал о том, что можно приготовить из арбуза. О том же, какого качества товар, там ничего сказано не было.
На кого-то подобный «сертификат», наверное, произведет впечатление, но мы покупать у него арбуз все-таки не стали. А он и не огорчился, сказав на прощание: «У мэня свой пакупатэль, прыкормленный!»

совет специалиста
Требуйте сертификат у продавца
— Покупатель может убедиться в том, что товар не содержит изрядного количества нитратов, если потребует у продавца экспортный талон, выданный ветеринарно-санитарной лабораторией. Талон имеется у каждого из частных предпринимателей, чьи точки работают на территории Калужского рынка. За арбузы, продаваемые на стихийных рынках и палатка, мы не отвечаем, поскольку их качество не проверяем.

проверь сам
Как определить содержание нитратов в арбузе
Разотрите кусочек арбузной мякоти в стакане воды комнатной температуры. Если мякоть начнет бледнеть, а вода окрасится в розовый, темно-розовый или красный цвет в арбузе завышено содержание нитратов

Автор: Александр ФАЛАЛЕЕВ. Фото Сергея КОНСТАНТИНОВА и Валерия КОЗЬЯНИНА.

Опубликовано: 10.08.2010 11:53 0 635

Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой и нажми Ctrl+Enter