Замещение импортного товара

Сегодня жена купила сыр "Голландский" в одной из продовольственных сетей нашего города, скажу сразу, не самый дешевый. Вечером нарезала его к столу. Каково же было мое удивление, сыр по структуре похож на "Голландский", но вкус...., сразу вспомнил детство (80 года) - когда покупали молоко с рук, именно тогда мама сказала - вот такой вкус у не подмытой коровы или у коровы которая ждет приплод. Вкус - ужасно горчит. Вопрос знатокам: "Куда мы скатываемся?"